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5) L’importance de l’eau
Feb 24, 2007 - 2:22 PM - par Karline
5. L’importance de l’eau

L’eau est un nutriment essentiel. Toutes les fonctions du corps ont besoin d’eau. L’eau est le milieu dans lequel tous les nutriments sont en solution. Les cellules et les tissus du corps sont essentiellement composés d’eau. L’eau est aussi présente entre les cellules et transporte des substances dans ce milieu. Les aliments secs contiennent environ 10-15% d’eau et les volailles ont
besoin d’au moins deux fois plus d’eau que d’aliment (2 g d’eau pour chaque g d’aliment sec).

L’eau doit être propre et libre de produits chimiques et de minéraux et ne pas contenir de parasites et de bactéries nuisibles. L’eau doit être disponible facilement et en tout temps. Si la consommation d’eau
est restreinte les poulets vont croître moins rapidement. Les poulets à griller qui ne consomment que 2/3 ou ½ de l’eau désirée vont manger moins et croître aux ¾ du rythme normal. Sous des climats frais, la restriction de l’eau est utilisée pour ralentir la croissance des reproducteurs ou pour réduire l’incidence de l’ascite. Si l’eau n’est pas disponible en tout temps, les adultes vont pondre moins d’oeufs et peuvent souffrir de maladies rénales (comme les humains qui ne consomment pas assez d’eau). Les pondeuses qui manquent d’eau durant une journée ou deux vont cesser de pondre et peuvent prendre 2 à 3 semaines pour s’en remettre. La profondeur de l’eau dans les abreuvoirs ou les coupes doit être suffisante pour un abreuvement facile. Une profondeur de 2 cm est adéquate à moins
qu’une mauvaise taille du bec laisse le bec inférieur trop long. Les abreuvoirs doivent être faciles à atteindre et les volailles en poulailler ne doivent pas avoir à marcher trop loin pour atteindre l’eau; moins de 2 mètres pour les poulets à griller et 4 mètres pour les adultes.

Sous les climats chauds la disponibilité de l’eau est encore plus importante. Quand la température dépasse 25° C, les besoins augmentent beaucoup. Les volailles se rafraîchissent par évaporation de l’eau de leur système respiratoire, en respirant le bec ouvert.
Sous climat chaud, l’eau froide est mieux que l’eau chaude. Dans les grands élevages les conduites d’eau doivent être enfouies à 40-60 cm sous la surface du sol afin que l’eau se refroidisse avant d’arriver aux volailles.
Les tuyaux et les réservoirs doivent être placés à l’abri du soleil. L’eau des
réservoirs utilisée le matin est plus fraîche. Les poulets vont se déplacer vers les endroits plus frais des enclos, quand il y a du vent ou des ventilateurs. L’eau doit y être disponible car les volailles n’iront
pas boire dans les endroits chauds.

Les abreuvoirs à pipettes aident à économiser l’eau et préserve la litière, cependant les poulets boivent moins. Les pipettes nécessitent une régie attentive. Les tuyaux doivent être à niveau, à la bonne hauteur (à la hauteur des yeux chez les poussins, juste au-dessus des yeux chez les poulets plus vieux) et la pression d’eau ne pas être trop élevée pour que les volailles puissent faire couler l’eau. La colonne d’eau qui règle la pression d’eau doit être à peu près de la même hauteur que les volailles qui sont abreuvées (6cm pour un poulets de 6 cm).

Les poussins naissants doivent recevoir de l’eau, avant ou en même temps que l’aliment. Ne pas donner l’eau dans des récipients ouverts dans lesquels les poussins peuvent aller. Les poussins mouillés perdent vite leur chaleur et peuvent mourir. Ils peuvent aussi se noyer. Des pots à eau inversés dans un plat avec une petite ouverture, des abreuvoirs étroits, des abreuvoirs type cloche et des pipettes font l’affaire. Les abreuvoirs ouverts à l’air libre doivent être nettoyés tous les jours.

Les problèmes de l’eau
L’eau qui contient des particules ou des minéraux dissous peut nuire au fonctionnement des abreuvoirs. Les particules et le fer peuvent être enlevés par un filtre au sable et un réservoir à décantation, les minéraux dissous et les algues en croissance sont plus difficiles à contrôler. Il faut
alors un nettoyage et un rinçage régulier. Le sulfate de cuivre en solution peut contrôler les champignons et les algues mais peut être toxique pour les volailles.

Les volailles peuvent être empoisonnées par les minéraux et les produits chimiques de l’eau. Le sodium de l’eau salée (NaCl) est le problème le plus fréquent. Les jeunes volailles sont très susceptibles à l’intoxication au sodium. Un niveau de sodium à plus de 500 ppm (0,05%) dans l’eau
d’abreuvement peut causer la mort des jeunes poussins et dindons, dépendant du contenu en sodium de l’aliment. Les jeunes volailles meurent habituellement d’oedème ou d’ascite. Des fèces molles ou de la diarrhée peuvent aussi apparaître. Le niveau de sel dans l’aliment peut aussi être réduit pour éviter ces problèmes, avec de l’eau contenant jusqu’à 1000 ppm de sodium (0,1%). L’eau salée contenant
plus de 1000 ppm de sodium ne doit pas être utilisée chez des volailles de moins de 3 semaines, même si le sel est enlevé de l’aliment. Un niveau élevé de sodium peut tuer les volailles adultes en causant de la diarrhée et de la déshydratation.

Le sodium peut être présent dans l’eau sous forme de sulfate (NaSO4) ou de bicarbonate (NaHCO3).
Le sulfate peut être présent sous forme de sulfate de magnésium (MgSO4) et causer la diarrhée et la mort. Toutes les sources de sodium dans l’aliment, soit ajoutées ou dans les ingrédients (surtout les produits animaux), et dans l’eau s’additionnent. Si le niveau de sodium dans l’aliment est trop élevé, il va causer des problèmes, tout comme dans l’eau. Cependant le sodium est un nutriment essentiel chez les volailles, pour la croissance et la production d’oeufs.

Le nitrate élevé dans les aliments ou dans l’eau peut être toxique, à 50 ppm dans l’eau, il réduit la croissance. Un bon nombre de minéraux et de produits chimiques naturellement présents dans l’eau peuvent causer des problèmes. L’eau de surface peut être contaminée par des pesticides agricoles, des fertilisants et des produits chimiques industriels.
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