chataignes et compagnie - Gallinette.net pour le bien être de nos poulettes

xav65 · 14/10/2007, 00h03

Comme j'ai beaucoup de chataignes, j'aimerais en conserver en bocaux pour cet hiver.
Est ce qu quelqu'un connait une recette? je sui a l'ecoute de toute vos sugestion et idée.
merci à tous d'avance

ch67 · 14/10/2007, 00h28

Notre Mémé les congèle, une fois épluchées...pour les bocaux, je ne sais pas

Mon beau frère comptait en conserver en les mettant dans du sable...je suis ******, je l'ai vu tout à l'heure et j'ai pas pensé à demander d'explications...

On en a ramassé quelques kilos aussi...pas fini de les nettoyer

Je voudrai en refaire de la confiture: mes gourmands ont bien aimé l'an dernier

virginie31 · 15/10/2007, 02h51

voila la réponse de l'autre post :

en fait en faisant le tour du net, il existe plusieurs façon de faire :

- lavez, fendez et mettre les châtaignes au four pour les éplucher une fois froides. les tasser dans un bocal, ajouter 2 ou 3 càs d'eau. stériliser pendant 1 h !!

- lavez fendez et ébouillantez les châtaignes, et les éplucher encore tiède (voir meme chaudes) les mettre dans un bocal, et couvrir d'eau.
stérilisez pendant 1 h !!!

purée de marron : ébouillanter les chataignes apres les avoir nettoyées et fendues. les éplucher, les mettre dans une cocotte avec un fond d'eau, les cuire pendant 20 min, les passer au presse purée (vous savez le vieux truc de grands meres !!).
pesez et ajouter 800 gr de sucre pour 1 kilo de purée de marron. faire cuire pendant au moins 20 min en surveillant de pres et sans cesser de remuer.
5 min avant la fin de la cuisson, ajouter un sachet de sucre vanille par kilo ou ajouter une gousse de vanille en début de cuisson !!!

mimilili · 15/10/2007, 08h13

blanchies et congelées, c'est comme cela que j'ai eu les meilleurs résultats..... J'en ai stérélisées, mais elles se délitent trop ...... ou c'est que je ne suis pas douée

sinon pour les vendre, la confiture peut etre une bonne solution ou conservation blanchies et sous vide ..... il existe des équipements pour tirer à vide pas très chers maintenant

les zigepuces · 15/10/2007, 21h22

ohé ohé! quelqu'un a-t-il une recette de conserve de chataignes ?
au naturel, pour aller avec l'oie rôtie par exemple,ou pour mettre en conserve,en bocaux....
merci tout plein!

xav65 · 15/10/2007, 21h48

merci de vos trucs et conseils.

J'ai des chataigne qui s'épluche trés bien cru.
Pour vendre, en ce moment, j'ai pas beaucoup de possibilité, mais j'y travaille.

Investir dans un equipement, pour le moment, j'hesite, il se peut qu'une coopérative se monte dans le departement, et la il y aurait plus de debouché et une mutualisation des moyens...Réunion bientôt.

je vais tester vos recettes et refaire un peu de confiture. si elle est bonne, j'en proposerais à la vente.

xav65 · 15/10/2007, 21h50

J'ai créer un post avec a peu prés la meme question. allez voir, il y a pleins de conseil sympa

virginie31 · 16/10/2007, 07h04

oh oui, la confiture c'est tres bon, et ca sert de base à bien des gateaux !!!!

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les zigepuces · 16/10/2007, 08h17

merci virginie d'avoir regroupé les post!!

alors, depuis hier, j'ai trouvé une recette de stérilisation:
ébouillanter les chataignes, les éplucher chaudes, très chaudes

,les mettre en bocaux et stériliser 1heure
j'ai aussi trouvé une recette de confiture ,çà vous intéresse?

virginie31 · 16/10/2007, 20h33

j'en ai mise une au dessus, mais oui ca m'ionterresse comme ca, je pourrais comparer avec la mienne et tester la tienne !!!! hihihi !!!